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Cursos de formação realizados no CIISA-FMV

 

- Curso de "Análise Química dos Alimentos para Controlo de Qualidade e Rotulagem" que se realizou de 11 a 13 de Outubro de 2012 na FMV. 

 

O curso contou com a presença de formadores internacionais (Prof. Biljana Skrbic e Dra. Natasa Mladenovic da "Faculty of Technology, University Novi Sad" e Dr. Axel Schöner da CEM International) e nacionais de instituições convidadas (Dr. Fernando Amaral da DGVAA, e Dra. Paula Alvito e Dra. Mariana Santos do INSA), além dos formadores da FMV. Salientamos o apoio dado pela Quilabo. Assistiram ao curso formandos de várias áreas profissionais (Nutricionistas, Eng. Alimentares, Médicos Veterinários, Farmacêuticos, Eng. Químicos e Técnicos de Laboratório). O curso decorreu com grande sucesso e agrado dos participantes, tendo abordado as novas disposições regulamentares sobre informação nutricional obrigatória dos géneros alimentícios para os consumidores. Para além dos elementos de declaração nutricional obrigatória foram ainda abordadas implicações da rotulagem facultativa,  das alegações nutricionais e de saúde e das substâncias ou produtos com potencial de provocar alergias ou intolerâncias.

Nesta formação foi igualmente matéria de discussão os aspectos relativos à identificação e controlo analítico de perigos químicos presentes nos alimentos: metais pesados, micotoxinas, hidrocarbonetos aromáticos policíclicos, aminas biogénicas, etc.. "Estudos de caso" e demonstrações práticas sobre a elaboração de um rótulo e metodologias expeditas de análise química dos alimentos para controlo de qualidade e rotulagem foram apresentados incluindo a composição centesimal dos alimentos, aditivos, ácidos gordos, colesterol e vitaminas lipossolúveis, aminas biogénicas e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos.

 

     Dra Biljana Skrbic - University of Novi Sad

 Prof. Biljana Skrbic (University of Novi Sad)

     Dra Natasa Mladenovic - University of Novi Sad

 Dra. Natasa Mladenovic (University of Novi Sad)

Dra Paula Alvito - INSA

Dra. Paula Alvito (INSA)

Dr Fernando Amaral - DGVAA

Dr. Fernando Amaral (DGVAA)

Dra Mariana Coelho - INSA

Dra. Mariana Santos (INSA)

Participantes

Participantes do curso

Demonstração pratica-2

Demonstração prática pelo Dr. Axel Schöner

(CEM International)

Demonstração pratica-1

Participantes durante a demonstração prática

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