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Unidade de Bioquímica (BQ)

Laboratório de Qualidade dos Produtos Animais - CIISA

 

A unidade de BQ do Laboratório de Qualidade dos Produtos Animais do CIISA dedica-se ao estudo dos mecanismos moleculares e celulares da adiposidade corporal, da regulação metabólica e genética do metabolismo lípídico em animais, bem como à caracterização e melhoria da composição lipídica dos alimentos de origem animal, incluindo vitaminas lipossolúveis e isómeros do CLA. Estes estudos visam a valorização nutricional dos lípidos nos alimentos de origem animal, a avaliação do seu impacto na saúde dos consumidores e, ainda, o desenvolvimento de estratégias nutricionais e de lípidos bioativos que reduzam a adiposidade e/ou a melhoria da partição da gordura corporal.

 

A unidade de BQ desenvolve a sua atividade ao nível do ensino de graduação e de pós-graduação, da investigação científica em colaboração com várias equipas nacionais e internacionais, bem como da prestação de serviços ao exterior. Para o efeito, encontra-se equipado com um HPLC-DAD/FD (Agilent 1100), um HPLC-DAD/ECD (Agilent 1200), um GC-FID (Agilent 7980), entre vários outros equipamentos. Para além destes instrumentos, conta ainda com um vasto leque de equipamentos de uso comum do CIISA/FMV-UTL, entre os quais se encontram os dos Laboratórios de Biologia Molecular e de Radio-isótopos, e um Biotério para experimentação animal.

 

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GC-FID Agilent 7890 HPLC-DAD/ECD Agilent 1200 

 

 


 Actuais membros da equipa da unidade de BQ:

 

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José A. Mestre Prates (Professor Catedrático)

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Coordenador do Laboratório de Bioquímica da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Técnica de Lisboa (FMV-UTL) e do Núcleo de Bioquímica dos Alimentos do CIISA (FMV-UTL). Licenciado em Ciências Farmacêuticas pela Faculdade de Farmácia da Universidade de Lisboa (17 em 20 valores), nos Ramos de Análises Químico-Biológicas (1990) e de Farmácia de Oficina e Hospitalar (1999). PAPCC em Bioquímica pela FMV-UTL (1993). Doutorado em Ciência e Tecnologia Animal pela FMV-UTL (2000). Agregado em Bioquímica pela FMV-UTL (2007). Regente das disciplinas das áreas de bioquímica, biologia molecular da célula e química alimentar da FMV-UTL. Investigador do CIISA/FMV-UTL com cerca de 100 artigos indexados e 800 citações no ISI Web of Science.  

 

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Cristina Mateus Alfaia (Técnica Superior)

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O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo. // ![DATA[ document.write(''); // ]]> Licenciada em Ciências Farmacêuticas pela Faculdade de Farmácia da Universidade de Lisboa (FFUL, 1993). Mestre em Controlo da Qualidade e Toxicologia dos Alimentos pela FFUL (2002). Doutorada em Ciências Veterinárias, especialidade em Ciência e Tecnologia Animal pela Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade Técnica de Lisboa (FMV-UTL, 2009). Atividade docente na componente prática da disciplina de Bioquímica II do Mestrado Integrado em Medicina Veterinária e na formação pós-graduada na área da bioquímica e química alimentar do Mestrado em Segurança Alimentar da FMV-UTL. Investigadora no CIISA/FMV-UTL, cujos principais interesses centram-se no desenvolvimento de metodologias analíticas para análise de lípidos bioativos dos alimentos de origem animal [ácidos gordos, isómeros do ácido linoleico conjugado (CLA), colesterol e vitaminas lipossolúveis] e ainda de aminoácidos e aminas biogénicas através de técnicas de cromatografia liquida de alta eficiência (HPLC) e de cromatografia gás-líquido (GLC). Está ainda focada no estudo da composição lipídica em alimentos de origem animal através do desenvolvimento de estratégias alimentares e elucidação dos mecanismos genéticos e metabólicos. 

 

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Paula Alexandra Lopes (Investigadora Auxiliar)

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Licenciada em Biologia pela Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa em 1997. Doutorada em Biologia, especialidade de Fisiologia e Bioquímica pela Universidade de Lisboa em 2006. Investigadora Auxiliar na FMV-UTL e CIISA ao abrigo do programa “Ciência 2008” da FCT. Atividade docente na componente prática da disciplina de Bioquímica II do Mestrado Integrado em Medicina Veterinária e na formação pós-graduada do Mestrado em Segurança Alimentar da FMV-UTL. Atividade de investigação centrada nos efeitos benéficos de lípidos bioativos, em particular do ácido linoleico conjugado (CLA) na modulação do tecido adiposo e combate à obesidade. Estudo fundamental dos respetivos mecanismos de ação ao nível da inflamação, apoptose e transporte membranar. 

  

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Susana Martins (Bolseira Pós-Doc)

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Licenciada em Eng. Biológica pelo Instituto Superior Técnico (IST-UTL) desde 1998 e doutorada em Ciências Veterinárias pela Faculdade de Medicina Veterinária (FMV-UTL) em 2009. No presente, desenvolve trabalho como bolseira de Pós-Doc e pratica atividade docente na disciplina prática de Biologia Molecular da Célula do Mestrado Integrado em Medicina Veterinária e na formação pós-graduada na área da bioquímica da FMV. A investigação centra-se em avaliar o efeito de lípidos bioativos ao nível da adipogénese, metabolismo da insulina e inflamação, em diferentes modelos animais (como rato, hamster), bem como, em cultura de células (como os adipócitos 3T3-L1).  

 

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Virgínia Pires (Bolseira Pós-Doc)

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Licenciada em Engenharia Zootecnia pela Universidade dos Açores (DCA- UA) em 1999. Investigadora do Centro de Investigação Interdiscilplnar em Sanidade Animal (CIISA) desde 2001. Doutorada em Ciências Veterinárias, pela Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade Técnica de Lisboa (FMV-ULT) em 2008. Colabora na atividade de docente na componente prática na formação pós-graduada do Mestrado de Segurança Alimentar FMV-UTL.
 

 

 

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Marta Madeira (Bolseira Pós-Doc)

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Licenciada em Engenharia de Produção Animal pela Escola Superior Agrária de Santarém (ESAS-IPS) em 2005. Doutorada em Ciências Veterinárias, especialidade Produção Animal pela Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade de Lisboa (FMV-UL) em 2013. Bolseira de Pós-doutoramento no CIISA-FMV desde 2014, a desenvolver trabalho de investigação sobre estratégias alimentares para melhorar a partição de gordura e a qualidade nutricional da carne em suínos. 

 

 

 

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José Pestana (Investigador Doutorado)

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Licenciado em Engenharia Alimentar da Escola Superior Agrária de Beja em 2002, mestre em Controlo da Qualidade e Toxicologia dos Alimentos da Faculdade de Farmácia da Universidade de Lisboa em 2007. Doutor em Ciências Veterinárias especialidade de Segurança Alimentar da Universidade Técnica de Lisboa em 2012. Docente na Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar (Peniche) desde 2005, tendo desenvolvido atividade letiva na área da Engenharia e Segurança Alimentar. Membro colaborador do Grupo de Investigação dos Recursos Marinhos (GIRM-IPLeiria) e do Centro de Investigação Interdisciplinar em Sanidade Animal (CIISA-FMV/UTL). Trabalho de investigação no âmbito da caracterização do perfil lipídico de leite, queijo, manteiga e carne.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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